top of page

Immer Mittwochs auf dem

Nienburger Wochenmarkt!

 

Wir machen vom 14.7. bis 31.7. Sommerferien!

Ein gutes Brot braucht seine Zeit!


Gerne nehmen wir Ihre

Bestellwünsche Montags (auch an Feiertagen!) bis 16:00 Uhr

für den kommenden Mittwoch entgegen:

Nienburger Wochenmarkt oder

Abholung Backstube auf Rechnung:

Tel.: 05023/900619 

Sms/WhatsApp: 0160/94609512 

Mail: glisser-backstube@web.de 

r besondere Kuchen- und Gebäckwünsche brauchen wir mindestens

7 Tage Vorlaufzeit, da wir stets frisch unsere Zutaten einkaufen!

Wir nutzen Rohstoffe vorrangig aus regionalen Quellen, die mit

großer Sorgfalt und Akribie handwerklich verarbeitet werden.

Wir verwenden KEINE:

# Konservierungsstoffe

# Emulgatoren

# Stabilisatoren

# Fettglasur

# Persipan

# Farbstoffe (mit seltenen Ausnahmen)

....dafür arbeiten wir mit:

# selbst hergestellten Natursauerteigen

# traditionellen Rezepturen

# einer Zentrofan Vollwert-Getreidemühle 

# Dinkel-Getreide

# reiner Schokolade

# guter Butter

# reinem Steinsalz

# Marzipan

# natürlichen Zutaten

# Eiern von glücklichen Hühner

# ....und mit viel Liebe, Laib und Seele!

Bleiben Sie gesund

und munter!


Herzliche Grüße

von Ihrer

Bäckermeisterin

Monica Oldenstädt

Unserer Brot- und Brötchen Sortiment:

(Stand 15.Mai 2025)

Roggenvollkorn Brot 1000g

Zutaten: Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser),

Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenkörner (grob geschrotet), Steinsalz

Getreideanteile 100% Roggen / 100% Vollkorn / VEGAN 

enthaltene Allergene: Gluten                       

Preis: 1000g/ 5,40€

Sonnenkern Brot 1000g  

Zutaten: Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser)

Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenkörner (grob geschrotet), 

Sonnenblumenkerne, Steinsalz

Getreideanteile 100% Roggen / 100% Vollkorn / VEGAN              

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 1000g/ 5,80€

Fünfkornbrot 1000g  

Zutaten: Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Wasser, Roggenvollkornmehl,

Dinkelvollkornmehl², Hafervollkornflocken, Gerstenvollkornflocken,

Emmer Vollkornmehl², Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Steinsalz

Getreideanteile: 50%Roggen, 20% Dinkel, 10% Hafer, 10%Gerste, 10% Emmer

100% Vollkorn / VEGAN                                                                           

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 1000g/ 5,90€

Möhren Walnuss Brot 750g 

Zutaten: Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl), Wasser,

Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl*², Möhren, Walnüsse,

Hafervollkornflocken, Gerstenvollkornflocken, Emmer Vollkornmehl,

Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Steinsalz

Getreideanteile: 50%Roggen, 20% Dinkel, 10% Hafer, 10%Gerste, 10% Emmer 

100% Vollkorn / VEGAN  

enthaltene Allergene: Gluten und Schalenfrüchte

Preis: 750g/ 5,90€    (Kilopreis 7,87€)

Glisser Steinofenbrot 500g  

Zutaten: Roggenvollkornmehl, Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser),

Wasser, Dinkelvollkornmehl², Hefe, Steinsalz 

Getreideanteile: 60% Roggen, 40% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN         

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 500g/ 3,80€     (Kilopreis 7,60€)

Zwiebelchen 250g  

Zutaten: Roggenvollkornmehl, Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser),

Wasser, Dinkelvollkornmehl², getoastete Zwiebeln, Hefe, Steinsalz 

Getreideanteile: 60% Roggen, 40% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN 

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 250g/ 2,80€     (Kilopreis 11,20€)

Dinkel Kernkorn Brot 750g

Zutaten: Wasser, Dinkelvollkornmehl², Dinkelvollkornflocken², Natursauerteig

(Roggenvollkornmehl, Wasser), Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, 

Kartoffelflocken, Hefe, Hafervollkornflocken, Rohrohrzucker, Steinsalz, Buchweizen

Getreideanteile: 90% Dinkel, 10% Roggen / 100% Vollkorn / VEGAN         

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 750g/ 5,90€     (Kilopreis 7,87€)

Dinkelvollkorn-Brot 750g

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Dinkelsauerteig (Dinkelvollkornmehl²

und Wasser), Hefe, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 750g/ 5,40€    (Kilopreis 7,20€)

Dinkel-Weißbrot 500g   

Zutaten: Dinkelmehl T 812², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine, 

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / VEGAN

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 500g / 3,80€    (Kilopreis  7,60€)

Dinkel-Rosinen-Stuten 250g 

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Pflanzenmargarine,

Rosinen, Rohrohrzucker, Hefe, Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN  

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 250g / 2,80€    (Kilopreis 11,20€)

Süßer-Stuten 250g

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Pflanzenmargarine,

Rohrohrzucker, Hefe, Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN  

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 250g / 2,80€    (Kilopreis 11,20€)

Ciabatta  250g  

Zutaten: Dinkelmehl T 812², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / VEGAN         

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 250g / 2,80€    (Kilopreis 11,20€)

Dinkelvollkorn-Baguettes Stange 250g

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: 250g / 2,80€    (Kilopreis 11,20€)

 

Roggen-Dinkel Sauerteig Brötchen

Zutaten: Roggenvollkornmehl, Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser),

Wasser, Dinkelvollkornmehl², Hefe, Steinsalz 

Getreideanteile: 60% Roggen, 40% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,90€

Helle Dinkelbrötchen 

Zutaten: Dinkelmehl T812², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / VEGAN                                         

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,90€

                 

Dinkelvollkorn-Baguette Brötchen  

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 1,40€

Dinkelvollkorn-Brötchen Natur  

Zutaten: Dinkelvollkornmehl*², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine, 

Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN                    

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,90€

Dinkelvollkorn-Brötchen mit Mohn  

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine, 

Mohn, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN               

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,95€

Dinkelvollkorn-Brötchen mit Sesam 

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Sesam, Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN                           

enthaltene Allergene: Gluten und Sesam

Preis: Stück/ 0,95€

Dinkelvollkorn-Brötchen mit Sonnenblumenkernen  

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Hefe, Pflanzenmargarine,

Sonnenblumenkerne, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN                           

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,95€

Dinkel-Kernkorn Brötchen

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Saatenmischung: Sonnenblumenkerne,

Kürbiskerne, Hafervollkornflocken, Leinsaat, Buchweizen) Hefe,

Pflanzenmargarine, Backmittel, Steinsalz, Buchweizen

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN                  

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 0,95€

Dinkel-Rosinen-Brötchen

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Wasser, Pflanzenmargarine,

Rosinen, Rohrohrzucker, Hefe, Backmittel, Steinsalz

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100% Vollkorn / VEGAN     

enthaltene Allergene: Gluten  Preis: Stück/ 1,00€

Vegane Croissants  

Zutaten: Weizenmehl T550, Wasser, Pflanzenmargarine, Hefe,

Rohrohrzucker, Steinsalz, Gluten, Gerstenmalz

Getreideanteil: 100% Weizen / VEGAN                                   

enthaltene Allergene: Gluten

Preis: Stück/ 1,60€

Dinkelvollkorn Croissants    

Zutaten: Dinkelvollkornmehl², Vollmilch, Butter, Rohrohrzucker, Hefe,

Steinsalz, Malz², Acerolapulver

Getreideanteil: 100% Dinkel / 100%Vollkorn                             

enthaltene Allergene: Gluten und Milchprodukte

Preis: Stück/ 1,60€

Butterhörnchen   

Zutaten: Weizenmehl T550, Vollmilch, Butter, Rohrohrzucker, Hefe,

Steinsalz, Gerstenmalz, Acerolapulver

Getreideanteil: 100% Weizen                                

enthaltene Allergene: Gluten und Milchprodukte

Preis: Stück/ 1,60€

 

Zutaten Pflanzenmargarine:​

Palmöl RSPO SG zertifiziert, Sonnenblumenöl, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensaft

Zutaten Backmittel: Gluten², Malzmehl²)

²= (Urweizen)

Unsere Getreidemühle für feinst vermahlenes Vollkornmehl, ohne

Mehlbehandlungsmitteln, technische Enzyme und ohne Zusatzstoffe!

  • Instagram
  • Facebook
bottom of page